你知道水中的礦物質元素過多對我們的身體有什么危害嗎？
發布時間：2023-10-28 09:19:31 人氣：0
1826年，世界上第一瓶瓶裝的天然礦泉水在法國正式誕生。而在之后近200年的時間里，礦泉水憑借著其內含豐富礦物質微量元素的獨特優勢，一度成為了無數專家學者最為推崇的健康飲品。
可凡事都有兩面性，如果水中的礦物質含量過高的話，它對人體的健康性還是否存在呢？微量元素含量的變化又是否會引起水的質變呢？
今天，就讓我們一同探究一下，水中礦物質微量元素過高所帶來的影響。
一、水中單一微量元素含量過高的影響
首先，我們先來看看水中單一礦物質微量元素含量過高的情況下，會對我們人體和水產生什么樣的影響。
為此，我們挑選了5種水中比較常見的微量元素，并依次對它們含量超標的情況進行了分析：
1、鈣元素（Ca）過量（一般指：水中鈣含量＞80mg/L）
①對于身體的不良影響
鈣元素與一些其他元素存在一定的拮抗作用，如果血液中的鈣含量過高，就有可能會降低其他元素的含量，造成人體微量元素的失衡。根據“醫學百科”中關于鈣元素的詞條中顯示，過高的鈣元素攝入可能會影響鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率，并且產生腎結石、高血鈣癥、堿中毒、腎功能障礙等癥狀。
對于兒童來說，過量的鈣元素補充可能會導致兒童骨骼過早鈣化閉合，使身高受到限制，亦或是造成低血壓，增加日后患有心臟病的危險。
而對于嬰兒來說，過量的鈣元素補充可能會使嬰兒囟門過早閉合，頭顱不能隨著大腦的發育而充分增大，一方面形成小頭畸形，另一方面限制腦部發育。
②對于水口感的不良影響
鈣元素在水中存在一定苦味，還會因具體的陰離子不同表現出咸味、酸味或澀味。如果水中鈣元素含量過高，會降低水的口感，產生苦澀的味道。
2、鎂元素（Mg）過量（一般指：水中鎂含量＞50mg/L）
①對于身體的不良影響
一般情況下，在飲食中攝取過量鎂并不會造成不良影響，因為腎臟會快速把鎂排出人體，所以血漿中的鎂濃度不會明顯上升。而一般體內鎂元素超標的情況大多是出現在通過營養補充劑和藥品補充鎂元素的情況中。
在一本名為《Advanced Nutrition and Human Metabolism》（翻譯：高級營養和人類代謝）的書中對于鎂元素超標進行簡單贅述，如果血液中的鎂元素過高有可能引起肚瀉甚至脫水現象，并且隨著其濃度的增加，癥狀也會更加嚴重，例如當血漿中鎂濃度達9–12 mg/dL時，會引發諸如惡心、臉紅、視力模糊、言語不清等現象；當濃度上升至15 mg/dL時，甚至會導致肌肉麻痹、心臟或呼吸系統衰竭。而過量的靜脈注射的鎂會引起惡心、抑郁和麻痹等癥狀。
②對于水口感的不良影響
富含鎂元素的水，口感會比較平滑、柔和，這種口感常常被人們當做優質水的標志之一；但是水中鎂元素含量過高，也會帶有微弱的苦味。
3、鈉元素（Na）過量（一般指：水中鈉含量＞200mg/L）
①對于身體的不良影響
目前很多的包裝飲用水都會在瓶身上強調“低鈉”的特性，尤其是對于寶寶喝的嬰幼兒水，更是把“鈉含量≤20mg/L”加入到了執行標準當中。
而對于成年人來說，對于鈉元素的攝入也同樣需要得到控制。世界衛生組織發表過一份關于食鹽攝取的指南，其中指出，成年人每日鈉元素攝取量應低于2000毫克，而世衛組織健康營養司司長弗朗西斯科·布蘭卡表示，對于成年人來說，如果體內的鈉含量過高則有可能會提高患有高血壓的風險，而高血壓則是引發心臟疾病和中風的重要因素。
②對于水口感的不良影響
含有適量鈉元素的水，會有微微的咸味，在一定程度上會增加水的口感，讓水更加有滋有味，更加鮮美。但是當水中的鈉含量過高時，水的咸味也會隨之增加，給飲用帶來不適感。
4、鉀元素（K）過量（一般指：水中鉀含量＞12mg/L）
①對身體的不良影響
雖然鉀元素與上述鈉元素之間存在著一定的拮抗作用，但鉀元素自身的攝入量也需要得到控制。
在吳茂江發表的一篇名為《鉀與人體健康》的文獻中提到，當人攝入過多的鉀元素時往往會表現出細胞外（鉀離子）上升的現象，靜息電位下降，進而出現身體無力、疲勞、感覺異常等高鉀血癥的病癥。至于嚴重者甚至形成癱瘓, 這種情況通常在初期以下肢出現較多, 而在后期會沿軀干向上肢延伸，嚴重者可導致心律紊亂、心電傳導障礙，最終有可能患有心臟病。
②對水口感的不良影響
首先，鉀離子可以與口腔中的唾液發生化學反應，影響口腔的濕潤感；另外，水中的鉀離子可以在一定程度上影響水的酸堿度，適當濃度下，會使水產生微弱的堿性，從而改變水的味道和口感。
而高濃度的鉀離子可能會給水增添一種輕微的苦味或咸味，這種味道可能會因個人的敏感度而有所差異。
5、鋅元素（Zn）過量（一般指：水中鋅含量＞1.0mg/L）
①對身體的不良影響
由于鋅元素在水中是比較稀缺的元素，所以通常情況下水中的鋅元素含量并不高，但是如果鋅元素攝入過多，依舊會對人的身體產生一定影響，尤其在兒童身上體現得更加明顯。
鄂州市中心醫院兒科副主任醫師童鵬表示，如果鋅元素攝入過多，兒童就有可能會出現中毒反應，而維基百科在“鋅中毒”的詞條中顯示，鋅中毒通常表現為腹痛、惡心，導致持續性的嘔吐、頭暈并且乏力等現象。
②對水口感的不良影響
含鋅元素的水，通常會帶有微弱的金屬味，而隨著鋅元素的升高，水的金屬味也會更加明顯。
二、水中溶解性總固體（TDS）
水中溶解性總固體（TDS）過高（一般指：TDS＞1000mg/L）
現在我們已經知道了水中單一礦物質微量元素過高會由“量變”產生怎樣的“質變”了，那么若是礦物質總量整體過高，又會對人體健康亦或是水本身帶來什么樣的影響呢？
1、對于人身體的不良影響
①加重腎臟負擔
腎臟是人體調節水分的重要器官，但是當水中的溶解性總固體過高時，就會加重對于腎臟的負擔。針對于這種情況，中南大學湘雅三醫院營養科主任醫師劉敏表示，長期礦物鹽攝入過多會刺激腎臟和膀胱，導致腎臟和膀胱的負荷過重，從而引起腎結石、膀胱結石等現象的發生。因此，對于本身腎臟存在疾病的人與腎臟尚未發育完全的寶寶來說，并不適宜飲用溶解性總固體過高的水。
②刺激腸胃
通常隨著溶解性總固體的不斷提升，對于腸胃的刺激也會增加。一篇發表在《中國衛生檢驗雜志》上名為《電導率法測定水樣中溶解性總固體》的文章就曾指出，水中含有過多溶解性總固體時, 飲用者就會有苦咸的味覺并感受到胃腸刺激。
而在生活中這種現象也很常見，例如有些人在郊游時忍不住嘗了一口山間的流水（我們假設水中不含有致病微生物），過一段時間有可能就出現肚子痛等狀況，這往往就是因為水中溶解性總固體過多而導致水過硬，給腸胃帶來了刺激。
2、對于水本身的不良影響
一般情況下高礦化度的水會給水的口感、味道帶來一定的改變，甚至令人難以下口。所以一般情況下我們不會用礦化度高的水去煲湯、沏茶、沖泡咖啡等。
以上就是我們對于水中礦物質微量元素超標帶來的影響的總結，但是值得注意的是，我們本篇文章只強調了高礦化度水在極端情況下所帶來的負面影響，但實際上如果控制好飲用頻次，高礦化度水對于身體健康的促進作用也不容小覷。
另外，目前市面上我們常見的包裝飲用水很少能達到我們上述所說的“礦物質微量元素過高”的狀態，所以在日常買水時，各位無需過于擔心。
原文出處：http://www.ilufuli.com/2023/sjhzx_10/710.shtml
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